Eneldo – Remeiets

Description

Nombre botánico:

Anethum graveolens L.

Parte Utilizada:

Hoja.

Descripción:

Planta aromática, dulce y ligeramente amarga. De olor anisada y allimonada.

Se utiliza para condimentar ensaladas y combina muy bien con platos de pescado, adobos y conservas en vinagre. Se suele combinar con laurel y pimienta.

Es una hierba muy utilizada en la cocina escandinava para marinar salmón o elaborar conservas de sardinas o pepinos.

Tiene propiedades digestivas, carminativas (ayuda a expulsar los gases y evita que se formen), antiespasmódicas (calma los espasmos y el dolor) y antisépticas (destruye los microbios infecciosos e impide su proliferación).

Precauciones:

– Su uso en forma de infusión no está aconsejado durante el embarazo y la lactancia.

– Su uso en forma de infusión no está aconsejado a niños menores de 12 años.

Preparación:

Uso culinario:

Tomar mezclado con otros alimentos.

Combina muy bien con ensaladas, platos de pescado, adobos y conservas.