Estragó – Remeiets

Descripció

Artemisia dracunculus. Fulla amb propietats digestives, carminatives, emmenagogues i antisèptiques.
No recomenable per embarassades ni durant la lactància.

Preparació:

Combina molt bé amb amanides, peixos, pollastre, porc i verdures. Ingredient indispensable en salses com la bearnesa, d’origen francès, amb mantega, ou, vi i vinagre.