Descripción
Nombre botánico:
Curcuma longa L. de procedencia ecológica.
Presentación:
Polvo.
Descripción:
Aromática, de peculiar sabor picante, ligeramente amargo, suave y cálido. Muy utilizada en la cocina para dar color y sabor a pastas, arroces, quinoa, carne, pescado, tofu, seitán y salsas, siendo el principal componente del curry. Es muy apreciada como colorante alimentaria en bebidas y pastelería, también en cosmética para dar color a pomadas y como tinte natural en el mundo del textil.
Propiedades:
Protectora hepática, colerética (estimula la secreción de bilis por el hígado), colagoga (provoca la expulsión de la bilis hacia el duodeno), antioxidante (ayuda a eliminar los radicales libres y retrasa el envejecimiento celular), antiinflamatoria.
Indicaciones:
Problemas hepáticos, dispepsia (malestar digestivo), dolor e inflamación.
Precauciones:
– En caso de piedras o cálculos en la vesícula biliar, consultar con médico naturópata antes de tomar plantas que estimulan la producción de bilis.
– No aconsejada en grandes cantidades durante el embarazo, la lactancia, ni en niños menores de 12 años.
Preparación:
Uso culinario y medicinal: Tomar mezclada con otros alimentos.
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